Η Σφυρίδα (επιστημονική ονομασία: Epinephelus aeneus) είναι ένα πρωτόγυνο ερμαφρόδιτο ψάρι, δηλαδή ένα ψάρι που μεγαλώνει πρώτα ως ΘΥΛΗΚΟ με συνολικό μήκος 50-60 cm και βάρος περίπου 3 kg. Τα περισσότερα θηλυκά αλλάζουν φύλο όταν γίνουν, περίπου, 9 kg, αλλά μπορούμε, περιστασιακά, να συναντήσουμε και μικρότερα αρσενικά (3-5 kg).

Αυτό το σαρκώδες ψάρι θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα στην ελληνική κουζίνα. Η σφυρίδα πρέπει να ψήνεται στη σχάρα, να σερβίρεται με λεμόνι και ελαιόλαδο και να συνδυάζεται με ξηρό λευκό κρασί. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε σε ψαρόσουπα.

• Ελληνική ονομασία: Σφυρίδα
• Αγγλική ονομασία: White grouper
• Γαλλική ονομασία: Mérou blanc
• Ισπανική ονομασία: Cherna de ley
• Ιταλική ονομασία: Cernia bianca
• Τυνησιακή ονομασία: Mennani abyath
• Λιβανέζικη ονομασία: Le’oz ramlee
• Τουρκική ονομασία: lahoz
• Πορτογαλική ονομασία: Garupa legitima